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플레이버 다이닝 FLAVOR DINING

푸드디렉터 김도연이 이끄는 플레이버 다이닝은 케이터링, 파티 등
음식이 함께하는 하루를 기획하는 푸드 스타일링 스튜디오입니다.


RECIPE
닭다리살 롤구이
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 [ 재료 ] 닭다리살, 양파, 고수, 당근, 감자 전분, 식용유, 소금, 후추
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       1. 닭다리살 안쪽에 칼집을 낸 후 소금과 후추를 살짝 뿌린다.
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       2. 닭다리살에 채 썬 양파, 당근, 고수를 조금씩 넣고 돌돌 말아 
          이쑤시개를 이용해 고정한다.
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       3. 닭다리살에 감자 전분을 가볍게 묻힌다.
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      4. 예열된 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 굴려가며 노릇하게
         굽는다.
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      5. 간장 10ml, 미림 10ml, 청주 10ml 를 넣고 섞은 소스를 
       닭다리살에 부은 뒤 걸쭉해질 때까지 조려서 완성한다. 
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